Dal 1920 a Migliana, un borgo antico nel cuore della Toscana, esiste un forno dove ancora oggi si può assaporare il gusto genuino di antichi sapori. Qui, grazie all´esperienza e agli insegnamenti del mio maestro Leonardo Santi, nel 1999 ho maturato l´idea di provare nuove combinazioni di gusto, pur rimanendo fedele alla ricetta originale e segreta. Il risultato è stato sorprendente e innovativo, ma soprattutto delizioso!